烘干鸭脖为什么要去油 风干鸭脖太咸了怎么办
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鸭脖烘干觉得很臭大概率是温度没开够，鸭脖烘干是需要开比较高的温度和时间的，自己做风干鸭脖挺麻烦的，需要耐心和时间，还不如直接去买风干鸭脖，方便还便宜，拆开包装就可以直接吃了。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
烘干鸭脖为什么要去油？
1、关于去油，去筋膜：煮熟后的鸭脖超级好去油和筋膜。所以大家不要在生鸭脖上浪费那么多时间…而且，煮熟后的鸭脖烘干后更加酥脆哦～
2、关于时间：都说烘干鸭脖特别耗时间，有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖，90度48小时，一步到位，超级酥脆！之前看的有人说烘干鸭脖很臭？那是温度不够高导致的。所以温度一定要把控好哦～
风干鸭脖太咸了怎么办
风干鸭脖太咸的话是很难处理的，因为已经制作成功了，如果太咸的话，可以放在水里泡一泡，这样味道会相对来说淡一点。
卤好的鸭脖怎么风干
材料：新鲜鸭脖若干
做法：
1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。
2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。
3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。
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