胡萝卜肉丸子的家常做法
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材料:肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个、精盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱花20克、料酒适量、糖适量、玉米淀粉适量、面粉适量、植物油适量、姜末20克。具体制作步骤如下:
1、将胡萝卜半根切成丝备用;
2、锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂,捞出过凉,并把胡萝卜丝剁成细末;
3、肉馅放入精盐、生抽、鸡精、葱花、姜末、料酒、糖,并顺着一个方向搅拌;
4、把搅拌好的肉馅里面放个鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌;
5、放入玉米淀粉、面粉,继续按照上述方向搅拌;
6、放入胡萝卜碎、香菜末,搅匀;
7、锅内放油,待开锅后将肉馅做成圆球状依次放入;
8、待肉馅成金黄色时捞出,完成胡萝卜肉丸子的制作。
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