肉蒸豆腐怎么做好吃窍门

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  1、主料:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个。

  2、配料:油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),黄豆酱少许,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙(2g)。

  3、豆腐切块,摆放于碟内;小油菜将菜帮和菜叶分开,各自剁碎。

  4、瘦肉剁成肉末,与小油菜帮剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料酒、油、生粉,加一些清水,搅拌均匀。

  5、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟。

  6、另一边,起油锅,倒入拌好的肉末,稍微翻炒后,加开水,用铲将肉末分开均匀,放入三匙剁椒,加一点糖,炒出香味后,加鸡精,放入切碎的小油菜叶,关火。

  7、蒸好的豆腐倒掉多余的水份,把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。

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