温州鱼鲞怎么做
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主料:黄鱼鲞;
辅料:油、酱油、料酒、小葱、辣椒;
做法:
1、备黄鱼鲞,姜,辣椒,葱;
2、黄鱼鲞改刀好,用温水焯洗备用;
3、热锅加油,下姜片爆香;
4、将焯洗好的鱼块下锅;
5、煎至鱼出味微有酥香感,加入适量料酒;
6、加适量酱油;
7、稍等加少量的清水焖煮;
8、至鱼熟透后,将辣椒末葱花下锅,微晃锅均匀出味即可。
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