求潮汕沙锅蚝仔粥做法

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所需原料:糯米150克、埔鲜蚝500克、水发香菇20克、嫩姜50克、精盐5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸葱花、芹菜末适量、蒜泥、白酒适量、猪骨汤1000克;

制作步骤:

将蚝仔洗净捞起沥干,把香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中;糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用;锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,稍微搅动,以免成团粘锅;煮至5分钟,待米心熟透,加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味;起锅盛入碗中,撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。

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