红糖馒头为什么会开花
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原因是制作时在红糖馒头上用刀稍微割了口子,熟的时候就会膨胀导致开花。
具体做法如下:
材料:面粉500克、红糖200克、盐适量、酵母5克、食用油适量。
步骤:
将温水倒入盆中,加入酵母融化。加入红糖,搅拌至融化。加入盐,倒入面粉,用筷子搅拌至没有水分。揉成团,放温暖处发酵至两倍大。重新揉均匀,将面团擀成长薄片。刷子刷上清水然后卷起,切成小段。蒸锅放水,蒸格上刷油,用刀在面团上划几道口子。蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可。
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