沙镇呱嗒的做法
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材料：面、五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许，盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。
做法步骤：
1、将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面，然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用；
2、将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌匀；
3、将和好面揪成剂子；
4、面板上抹上油，将剂子摊成长很薄的长条片，抹上拌好的肉馅，卷起，两端捏实。然后在上面再抹点油，之后擀成长条饼；
5、放入油锅煎制两面微鼓，成金黄色即成。
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