土豆为什么会甜

更新时间:

土豆即马铃薯,甜有味可分为两个原因:

1、马铃薯本身带有甜味,属于品种问题 。

2、马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0摄氏度时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,这个属于储存的问题。

标签: 意在 先是 什么 意思