包子是硬的不松软是怎么了
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1、融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵；
2、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫；
3、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
4、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，要边上薄，中间厚；
5、水开后大火蒸包子；
6、蒸好后不要马上揭开，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
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