蜂蜜的真假如何辨别

1、闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、尝：将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长，而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者说明含水高，纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。

4、捻：蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化，而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

5、溶：将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉，但因为蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

6、看：纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

7、倒：优质蜂蜜由于含水量较低，很黏稠，如果把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力。

8、烫：肉眼无法分辨时可以拿一根烧红的铁丝检验一下，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，闻到的还是瓜果花朵的香味，如果是掺了白糖的则会散发焦糊味。

9、摩：乳白色或淡黄色的结晶蜜”只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解，这样的方法还可以用来检验蜂王浆。