香菜干的晒制方法

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  1、将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便。

  2、锅中加入适量水,烧开加入少许食盐(加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿),将香菜放入锅内,在水中焯烫10秒钟。

  3、香菜焯至10秒后,立即捞出放入凉水中,过一下凉水。

  4、将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干。

  5、1~2天,香菜即可干透发脆。取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初。

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