蒸黑糯米饭的做法和配方

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  1、取糯米250g,黑米50g,洗净后分别用1000g和300g清水浸泡8-10小时。

  2、在竹蒸笼上铺上纱布或蒸笼布(没有竹蒸笼的也可以用蒸锅配的蒸笼),将泡好的糯米黑米分别放入(泡米的水倒掉不要了)。

  3、蒸锅里加入2000g水,用中到大火蒸一小时。

  4、蒸好后的糯米饭晶莹剔透,有嚼劲。

  5、蒸锅里的水可以多加点,要保证蒸一小时不干锅。用这种方法蒸出来的糯米饭是一粒一粒的,不像煮的那样黏在一起。

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