家常干锅鸡的制作方法

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  1、主料:鸡半只、土豆3个、藕2个、莴笋2根、芹菜250克、姜1块、蒜10瓣、麻辣空间香锅底料1袋、蒜苗1根、大葱1段、八角桂皮少许。

  2、将鸡砍成小块,焯掉血水,起锅备用,将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条,姜切片,蒜苗切段,葱切段。

  3、热锅放油,有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。

  4、下入焯好的鸡块,翻炒均匀,一方面煸出一些鸡多余的油,一方面使香味渗透进鸡肉里面;然后加入开水,没过鸡肉,加入香锅底料,翻炒均匀。

  5、接着就是煮,等水半干的时候放土豆、藕和莴笋,翻炒至水干,加入芹菜,一直翻炒至熟。

  6、起锅前,撒入蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

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