翡翠双仙烩怎么做

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  1、主料:毛豆腐一块、青豆一小把。

  2、北豆腐切成1*1*1厘米的小方块,并用热水焯一下,目的有二:一是去豆腥气,二是不易散碎。

  3、瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁。

  4、豌豆若干,不要太多,只起到点缀作用的。

  5、锅内放油,葱姜末炒香,肉丁炒熟变色。

  6、放入豆腐翻炒,注意动作要轻,别铲碎了。

  7、放入豌豆,加水、盐、鸡精,盖上锅盖。

  8、开锅2分钟后打开锅盖,放入水淀粉勾芡,即可出锅。

  9、装盘完成。

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