鸡蛋炒苦瓜怎么炒

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食材用料:苦瓜1根、鸡蛋3个、胡萝卜250 克、油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、香油少许。

1、苦瓜洗净去籽切丁,胡萝卜切碎备用。

2、鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,加入苦瓜,胡萝卜拌均匀。

3、炒锅倒油爆香葱花,倒入鸡蛋苦瓜。

4、翻炒至及蛋液凝固,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

小贴士:把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起混合均匀再翻炒,这样鸡蛋包裹住苦瓜食用口感更佳。

苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、。苦瓜的味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。夏天心火最易亢盛。对心火盛的人群最佳食物就是苦瓜。

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