回锅肉的家常做法
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1、五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用;
2、冷水锅，下五花肉、姜片和八角;
3、开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉;
4、将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗;
5、五花肉冲凉后，切片;
6、烧热炒锅不放油，下五花肉;
7、五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油;
8、下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀;
9、调入盐和生抽即可出锅。
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