鸡子怎么烧好吃
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可以做三杯鸡。
材料:鸡肉半只、九层塔10克、洋葱半个、辣椒3粒、姜5片、大蒜10粒、麻油植物油1杯、生抽老抽1杯、米酒1杯、冰糖2块、盐适量。
步骤:
1、鸡肉洗净带骨剁成小块,洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净;
2、烧热油锅,倒入三分之二杯麻油、植物油、大蒜、姜片、辣椒粒一起爆香;
3、倒入洋葱片炒出香味;
4、鸡块倒入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色,撒入少许精盐;
5、加入1杯生抽老抽,炒匀上色;
6、加1杯米酒,调入剩下的麻油植物油,炒匀后加入冰糖融化;
7、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔;
8、转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
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