新鲜辣椒怎么腌制

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1、材料:辣椒5斤、酱油150克、姜25克、蒜25克、盐10克、糖10克、味精2.5克、白酒10克、油适量。

2、先把辣椒清洗干净以后,把辣椒的梗去除,再把辣椒从下往上剪开,注意不要剪断了,要留1-2厘米。

3、锅中倒入适量的清水,再把剪好的辣椒放进锅中焯水以后,捞出来沥干水分。

4、锅中放入适量的油,开火烧热以后,然后把辣椒放进锅中翻炒,再把准备好的酱油、白糖、盐开火煮开以后,再把姜、味精放进锅中翻炒均匀后,盛出放凉。

5、把辣椒整齐的放在碗里,再把蒜切成片,把蒜片平铺在辣椒上面。

6、最后倒入准备好的白酒、酱油、油用保鲜膜包裹起来,放进冰箱里腌制8-10个小时即可。

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