酸枣汁的制作方法

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  1、酸枣面250g。

  2、先用水泡10分钟,有小疙瘩也不怕,一煮就化开了。

  3、煮5分钟后关火,这是酸枣面里的果胶已经煮出来了。

  4、凉至温凉。

  5、过筛,第一遍过粗筛也就是面粉筛,面粉筛里的残渣丢掉。

  6、锅里最后的余量残渣会有很多杂质,直接倒掉。

  7、第二遍过筛,还会有过滤出很多粗渣。

  8、第三遍过筛,已经有极少的粗渣了。

  9、第四遍过筛,这次的筛子是咖啡机的筛漏,高目数的漏网,漏出的汤汁几乎没有杂质。

  10、过筛后的酸枣汁里加入一块陈皮。

  11、放入白糖,开锅后转小火。

  12、盖上盖子煮10分钟,关火后继续焖到温凉。喜欢热饮的直接饮用,装瓶放冰箱冷藏后风味最佳。

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