白糖在炒菜时是什么作用

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1、白糖在炒菜时加入不但能使菜肴具有特殊风味,还能增加菜肴的光泽;

2、使用砂糖制作糕点,不光可以让味道香甜,更可以使糕点蓬松柔软;

3、炒鸡蛋时加点糖,也可以使蛋更嫩滑,此外,和盐一样,白糖也可以延长食物的保存期限,例如蜜饯与果酱。

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