砂锅酿豆腐煲如何做

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  1、食材:豆腐1块,猪肉馅1小碗,干香菇2朵,花生油适量,食盐1小勺,蒜2瓣,生抽3克,香油少许,水淀粉5克,小葱2根,红尖椒1个,白糖1小勺,烤肉酱少许。

  2、准备好干香菇、猪肉泥和豆腐。

  3、干香菇用温水泡发,然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用,蒜切片,葱切末,红椒切小丁。

  4、豆腐再次切成小方块,用小刀挖去中间的豆腐,形成应该豆腐盒,填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开。

  5、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

  6、翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内,另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开,倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以了。

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