手撕面包的做法三折一次
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原料：高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。
步骤：
1、 裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
2、 先在案板上撒些高粉，将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
3、 把面团转成90度，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。
4、 面团擀成24厘米长的面片，然后在面片上每2厘米做出记号、切成五到六份。
5、 然后取其中一份弯曲放入模具中。
6、 醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
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