鲜椒牛柳
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1、主料：牛里脊肉400克。
2、辅料：辣椒(青、尖)200克。
3、调料：酱油-15克，白砂糖-5克，料酒-15克，淀粉(玉米)-10克，碱-2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。
4、做法：
（1）牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
（2）杭椒洗净拍松；
（3）锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
（4）锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
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