炒酥鱼松的技巧

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  1、用料:中等鲫鱼两条 ,姜片, 葱, 辣椒, 孜然粒, 蒜粒, 姜。

  2、鲫鱼洗干净,切开,去内脏,料酒与盐腌制1小时。

  3、煎锅涂抹姜片(防鱼粘锅)后,倒入油,鱼与姜片同时放入煎炸。适当时候,打散鲫鱼继续翻炒熟。

  4、鱼盛出,干净锅放油,再放入葱沫,蒜末、辣椒炒香,再倒入味极鲜与蚝油,逐渐黏稠了,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粒与适当的盐,装盘成功。

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