简版葱油鸡

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  1、原料:

  鸡腿数个(或者鸡半个)、葱姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。

  2、做法:

  (1)鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝;

  (2)用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟;

  (3)盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好;

  (4)把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中;

  (5)鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝;

  (6)锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可。

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