清汤辣味财鱼汤的做法

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主料:财鱼

配料:胡萝卜、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒

步骤:

1、将鱼片成鱼片。

2、用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

3、胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。

4、接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。

5、鱼腌好后再用水冲洗一遍。

6、锅里热油,油8成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

7、煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺,把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

8、鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

9、关火前放盐,按个人口味放盐。

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