金手勺海鲜大咖做法

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用料:小龙虾一斤、青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙、盐、鸡精。

做法:

在整理好的小龙虾中放一大匙盐,搓揉两分钟,用清水反复清洗后沥干水分;在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈、老姜切片、蒜切细粒、香葱切段;锅中放油烧至五成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉,用小火炒一分钟;将小龙虾的腌汁滗去后,下锅改大火炒一分钟,放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟;加半杯水加盖用大火烧沸后改小火慢烧,至汤汁将干时放入鸡精;翻炒匀后改大火收干汤汁,起锅装盘即可上桌。

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