南瓜鱼蓉蛋做法是什么
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1、将鲢鱼洗净后去骨取净肉,放入清水中浸泡40分钟,用粉碎机粉碎成鱼蓉,南瓜切片蒸熟,打成蓉。
2、鱼蓉中加入盐、味精、料酒、葱、姜、金龙鱼黄金比例调和油、鸡蛋清搅拌上劲待用。
3、将鱼蓉灌入鸡蛋壳中,入凉水中慢慢加热,待鱼蓉蛋浮起后捞出凉透,去壳备用。
4、高汤烧热,下入鱼蓉蛋煮至入味,装入盘中,搁南瓜蓉即可。
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