香辣笋怎么制作方法
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1、主要食材:鲜笋,干辣椒,花椒,盐,味精,鸡精,麻油,精炼油。
2、鲜笋去皮洗净,切成薄片;干辣椒去蒂及籽,切成节。
3、锅置旺火上,烧水至沸,放入竹笋片氽焯去苦味,捞出沥干水分。
4、锅内烧精炼油至六成热,投入干辣椒、花椒,炸至辣椒呈棕红色,倒人笋片炝炒入味,烹人盐、味精、鸡精、麻油,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
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