正宗四川坛子肉怎么做
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1、食材：
五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1／2块、干辣椒4个。
2、做法：
（1）五花肉洗净切大块备用。
（2）凉水下锅汆水备用。
（3）葱切大段姜拍松切大块大料备用。
（4）干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。
（5）炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。
（6）锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。