美贝蒸蛋的做法

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过年啦,上做的菜式既要好吃,又要好看,像我们这样四世同堂的大家庭,还要去老少咸宜。用美贝做一个蒸蛋羹,主要是就是照顾牙不好的老人啦。

美贝先用淡盐水浸泡半天,让其吐沙。

锅里加水,放入葱姜丝和黄酒去腥,放入美贝焯烫。

待美贝开口捞出备用。

鸡蛋两个加入120克的水。

加盐和胡椒粉,充分搅打均匀

过筛让蛋液更细腻

把美贝摆入碗里,倒入蛋液

表面覆盖保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽,开水上锅蒸10分钟,不要打开锅盖,再焖3分钟左右。

打开后再倒上一点生抽,也可以放一点香葱

挖开看看,只看看鸡蛋羹,很细腻吧

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