酒店的茴香土豆菜丝怎么做

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  1、主料:茴香200g、土豆1个。

  2、辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、高汤精适量。

  3、做法:

  (1)葱切成葱花备用。

  (2)土豆去皮,然后把它切成细丝。

  (3)用清水洗去表面的淀粉,继续泡在清水中备用。

  (4)茴香摘干净后,用清水洗净,再放入盆中,倒入适量清水,浸泡几分钟,彻底去除残留的农药。

  (5)把掉最上面的叶子部分,只留中间到根部的部分。

  (6)切成寸段备用。放的时候,要把中间部分和根部分开放置。

  (7)锅加油烧热后,下入葱花,炒出香味。

  (8)下入土豆丝,炒至八分熟。

  (9)下入茴香的根部,翻炒。

  (10)再下入茴香中间的部分,继续翻炒。

  (11)调入花椒粉。

  (12)调入盐。

  (13)待茴香都熟了的时候,再调入高汤精,翻炒均匀。

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