酒店的茴香土豆菜丝怎么做
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1、主料：茴香200g、土豆1个。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、高汤精适量。
3、做法：
（1）葱切成葱花备用。
（2）土豆去皮，然后把它切成细丝。
（3）用清水洗去表面的淀粉，继续泡在清水中备用。
（4）茴香摘干净后，用清水洗净，再放入盆中，倒入适量清水，浸泡几分钟，彻底去除残留的农药。
（5）把掉最上面的叶子部分，只留中间到根部的部分。
（6）切成寸段备用。放的时候，要把中间部分和根部分开放置。
（7）锅加油烧热后，下入葱花，炒出香味。
（8）下入土豆丝，炒至八分熟。
（9）下入茴香的根部，翻炒。
（10）再下入茴香中间的部分，继续翻炒。
（11）调入花椒粉。
（12）调入盐。
（13）待茴香都熟了的时候，再调入高汤精，翻炒均匀。
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