肉丝怎么炒才嫩
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1、将猪肉放入碗中,加入淀粉、水,搅匀腌制15分钟。
2、锅中放油,加入精瘦猪肉,翻炒。
3、加入蚝油、生抽、盐,大火翻炒收汁,摆上干豆腐、葱、香菜。
肉丝介绍:肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。