煮火锅的最佳温度是多少

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火锅内的适宜温度为80到100摄氏度。 吃火锅的温度宜温不宜烫。

消化道是非常怕烫的,口腔的耐热温度是六十五摄氏度,食道黏膜的耐热温度只有四十五摄氏度,过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,如果总是受到这样的高温伤害,再加上麻辣的刺激,口腔和食道可就受不了,非常容易引发炎症、溃疡。 所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃,将汤水尽量沥干,放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。

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