肉丸怎么做才有筋道

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  1、绞牛肉600克,绞肥肉180克,葱100克,香菜40克,马蹄120克,泡水陈皮1小片,菠菜适量,水300克,盐2克,太白粉5大匙,马蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1到4小匙,香油2大匙。

  2、葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用。

  3、菠菜热水烫熟,沥水后加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀均匀。

  4、绞牛肉加入2小匙盐,搅拌后腌10分钟左右。

  5、将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合,加入300克冰水调匀。

  6、加入绞牛肉。

  7、放入绞肥肉拌匀,加入马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆。

  8、将牛肉浆作成丸状放在菠菜上,移到蒸锅大火蒸7分钟即可。

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