红烧鹌鹑的做法步骤是什么
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1、将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏。
2、洗净后切成大小合适的块。
3、香菇泡发洗净、豆干胡萝卜切块。
4、坐锅点火,倒入适量油。
5、约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下。
6、再倒入豆干跟香菇同炒。
7、倒入少许料酒和老抽、生抽,翻炒上色均匀。
8、往里放香叶、八角、大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑。
9、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁。
10、最后撒点鸡精跟葱段即可。
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