素烩汤如何做

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  1、用料:土豆1个,胡萝卜1根,鸡蛋2个,木耳6朵,香菜1棵,淀粉5g,清水50g,精盐2盐勺,鸡精1盐勺,酱油1匙。

  2、准备材料(木耳提前泡好)。

  3、将土豆,胡萝卜,木耳,香菜洗净切菱形状,鸡蛋打碗内打散成蛋液。

  4、水淀粉:淀粉内倒入清水,调成水淀粉。

  5、将土豆片放盆中,倒入清水用手揉搓洗净多洗几遍洗去多余淀粉,水成清澈状,捞出控水装盆。

  6、锅内倒适量油待油温热时放入土豆片转中小火炸至。

  7、不时用勺子推动推动,受热均匀,以免炸糊。

  8、炸至表面金黄色即可。

  9、捞出装盆备用(炸油倒出)。

  10、锅内留少许底油放入胡萝卜木耳,翻炒一会。

  11、倒入适量清水。

  12、加入精盐,鸡精,酱油。

  13、再放入炸好的土豆片。

  14、待汤煮开淋上鸡蛋液。

  15、很快表面出现蛋花了。

  16、在快速浇上水淀粉,用勺子搅匀。

  17、关火撒上香菜碎即可。

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