酸辣粉汤的做法及配方
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1、鸡骨 500克
2、生香葱 50克
3、生姜片 10克
4、大蒜头 50克
5、胡萝卜50克
6、白萝卜50克
7、洋葱 50g克
8、胡椒粒 50克
9、水 3公斤
10、调味料白酒 100ml
11、鸡粉 10克
12、糖 20克
13、将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。
14、将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。
15、加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、不够加水补足。
16、再煮10分钟过滤即完成。