砂锅牛鞭汤的做法

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主料:牛鞭1根。

辅料:小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞、料酒、姜片、花椒、盐、牛宝一对。

1、准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净;

2、大火烧开水,放姜片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛宝煮20分钟;

3、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节;

4、准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉;

5、准备药材,清洗干净用水浸泡;

6、把锅里的牛鞭牛宝捞起来,并过凉水清洗;

7、起油锅,炸姜片至金黄;

8、加入牛鞭和后牛宝翻炒;

9、炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐;

10、加入泡过的药材翻炒片刻;

11、加入适量的水,煮10分钟;

12、准备一个砂锅,把材料都倒入;

13、加满水,大火烧开后转小火炖4小时即可。

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