蒸红烧肉怎么做

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  1、主料:五花肉1块、土豆小500克。

  2、调料:葱1根、姜1片、花椒水2汤匙、老抽3汤匙、大蒜1瓣、红糖2汤匙。

  3、五花肉用温水洗净表面血水和油脂。

  4、洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。

  5、新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。

  6、五花肉块和土豆放在盘子中。

  7、生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末。

  8、生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水。

  9、炒锅放火上,不放油,放入准备好的2汤匙红糖。

  10、小火加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡。

  11、倒入3汤匙老抽。

  12、用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关火。

  13、腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色。

  14、上色的五花肉和土豆放在盘子中。

  15、电压力锅内胆放入适量冷水。

  16、蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水。

  17、碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

  18、碗上面放一个蒸架。

  19、.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。

  20、盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出。

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