小米蛋黄饼的做法

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1、备好小米,面粉,水,蛋黄。

2、小米提前一个小时浸泡好,加入适量水,放入料理机中,打榨成小米米浆。

3、小米米浆用过滤网过筛,多过滤几次,撇去米渣。

4、蛋黄用手持打蛋器打散,倒入小米米浆中,搅拌均匀。

5、面粉过筛,与小米米浆混合,搅拌均匀。

6、米面糊呈可缓慢流下状态即可。

7、平底锅锅热后,点三滴橄榄油,用刷子刷匀,用一个普通的勺子舀一勺米面糊放入锅中,大小正合适,两面煎至金黄即可出锅。

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