炸元宵时怎样才能不让元宵爆开
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炸元宵是一道汉族传统小吃，属于元宵节食品。把汤圆下锅炸至外酥内软，味道甜而不腻。
炸元宵的制作材料：市售新鲜元宵500克、食油1000克、白糖少许
功效：明目、祛风、补血
炸元宵做法：
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。
3、待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动使之受热均匀，再炸至金黄时表面开始有小泡泡出现，即可捞出沥油装入盘中。
4、在炸好的元宵上放适量白糖。
注意：
1、锅中多放一点油 。
2、油温不能过热，用小火 。
3、在炸的过程中注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟。
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