墨斗汤制作方法

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  1、新鲜排骨用水浸泡,待血水全部沥尽,备用。

  2、煤气的火开到最小,墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟,待墨鱼肉卷屈,与墨鱼骨分离即可。

  3、将墨鱼骨剥离,弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。

  4、将浸好的墨鱼干取出,撕去外层的黑膜,切细丝备用。

  5、将墨鱼丝放在煲锅中,加水(以浸没墨鱼为限)煮约三十分钟,待墨鱼软烂加入排骨,一次性将煲锅的水加满,汤沸腾后十五分钟,转小火炖约一小时,即可。

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