蛋黄制作冰激凌的方法

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  1、食材:需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量。

  2、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。

  3、把牛奶倒入锅中,煮至微开。

  4、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

  5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。

  6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。

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