土豆怎么保存时间长

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土豆避光保存好,一般储存在阴凉、避光、高湿度的地窖中最好。若家里没有地窖,最好是在买回来后,将腐烂、有损坏的挑出来,然后用竹筐或竹篮装好,放到避光、通风、干燥的地方即可。土豆最好是吃多少买多少,以免发芽了不好处理。

若土豆发芽变绿了就不能吃。因为发芽变绿的土豆中含有较高的龙葵素,这是一种人畜食用后达到一定剂量便会出现食物中毒的有毒物质,而通过检测发现,龙葵素在发芽变绿的土豆中含量远远高于安全剂量100克中20毫克的规定,因此吃发芽变绿的土豆,其健康风险较大,最好不要吃。

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