手动打发黄油要多久

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手动打发黄油至少要2个小时,在搅打过程中,黄油会飞溅散布在盆边,这时要用橡皮刮刀将黄油刮起,集中到盆地才方便搅打均匀。继续搅打直至黄油色泽转为浅白色。将室温鸡蛋液打散,分次少量的加入黄油中,每加一次都要快速的开启打蛋器,将蛋液与蛋黄搅打均匀。如此反复操作4次,直至黄油完全融入黄油中,黄油呈光滑的乳膏状。

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