炒菜时是放酱油还是放醋呢

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醋是用各种酵后产生的酸味调味剂,炒菜放醋是为了使菜肴具有酸味。

酱油是以大豆、食盐、小麦为主要原料的调味品,味道以咸味为主,炒菜放酱油可以改善菜肴的味道和色泽。

炒菜时可以放酱油或者放醋主要取决于个人口味,个人口味偏爱酸味就放醋,偏爱咸味就放酱油;另外,菜品不同,所需要放入的调味料也会随之不同。

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