麻花面为什么不成团
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1、因为油的比例没有掌握好。可以试试下面的做法。
2、食材：面粉200克，糖15克，油20克，适量水，适量小苏打2克，炸油适量。
3、20克油烧热后晾凉。面粉分两份。
4、一份用油搅拌，一份加糖，小苏打和水搅拌。
5、把两份混到一起，揉成面团。醒30分钟。
6、将面团擀成饼，切成小长条。
7、取一长条，搓至约40厘米小细条。
8、细条对折后，捏住一头，另一头朝一个方向扭转，直到转不动为止。
10、再对折，把一头放入小扣中，以防炸的时候散开。
11、全部拧成麻花后用小火炸成金黄时，再炸1分钟即可捞出。
12、锅中放油烧热，可以用筷子试一下，有小气泡就可以放入麻花了。
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