排骨包子怎么做

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  1、用料:面粉600g,酵母(干)6g,白糖20g,花生油25ml,食盐5g,味精3g,葱20g,姜10g,料酒15ml,老抽25ml,卷心菜200g,黑木耳50g,粉条50g,黄酱40g,胡椒粉2g。

  2、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。

  3、过热水淖5分钟。

  4、将淖好的排骨捞出来。

  5、放入料酒、老抽、黄酱调匀。

  6、放入姜末调匀,腌制60分钟。

  7、将卷心菜洗净,切碎。

  8、将木耳浸泡洗净,切碎。

  9、粉条提前热水浸泡,切碎和木耳、卷心菜一起,加入花生油调匀。

  10、倒入腌好的排骨中,调拌均匀。

  11、放入葱末。

  12、放入盐、胡椒粉、味精调匀。

  13、面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团,饧10分钟。

  14、揉匀,搓成长条。

  15、切成均匀大小的剂子。

  16、将剂子按扁。

  17、擀成椭圆形面皮。

  18、放入排骨馅包起来,饧10分钟,放入锅中大火烧开。蒸40分钟,焖3分钟出锅。

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