酪盒子怎么和面

更新时间:

1、准备一个大碗,放入300克面粉,2克盐增加筋性。

2、用30-50度的温水和面,和面的时候边倒水边搅拌,搅成大絮状,搅拌至一点没有干面粉。

3、然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团,盖上保鲜膜饧面半小时。

制作面食都要和面,和面与水温有很大关系。用温水和面口感会比较好,如果用冷水和的面做出来后将很硬。冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、煎的食品。温水和面,水温在摄氏30-50度,和出的面柔中有劲,成品不易走样,适于蒸、烙,煎的食品。热水和面,水温在摄氏70度以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品。摄氏100度的开水和面,面团有粘性,色泽暗,成品口感细腻甜糯,适于炸、烤的食品。

标签: 委屈 郁闷 说说 心情